餐旅教課書 | 大專教科書、高中職教科書的提供者

餐旅

本書分為上、中、下篇。上篇主要係介紹餐旅產業的範疇與特質。首先將餐旅產業概分為四大類，即住宿業、餐飲業、旅遊業與觀光休閒業。且再將其細分為數十類之業種，並將每一業種之型態及特質，分門別類的加諸闡釋；很適合各大專院校的餐旅、觀光餐飲、休閒旅遊...

　　本書作者從事休閒產業教學與研究，同時也是溫泉產業經營管理者，學術內涵與實務經驗均十分豐富，編撰本書將理論與實務融會貫通，毫不藏私的與讀者們分享。　　全書理論架構完整，內容詳實豐富、淺顯易懂，分為13章講述溫泉產業的經營管理。首先從認...

　　本書是針對大專餐旅觀光等相關科系學生編寫的教科書，也適合剛入門的餐旅實務工作者自我進修。作者以淺顯易懂的會計原理作為貫穿全書的架構，即使沒有會計學基礎也能夠迅速了解並吸收，建立學習會計的興趣及自信心。　　除了應用一般實務上商用會計學...

　　本書之編寫內容皆以會計實務作為前提指標，書中之會計科目至帳簿與報表，全以餐旅服務業及買賣業實務上所採用之格式為主，期予學生讀者於未來就業時，具有實務記帳應用之能力。　　在章節的編序上可使學生對整個期末會計交易事項，自調整、結帳、編表...

　　本書共有四大單元，每單元又涵蓋許多章節說明，從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理，到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理，進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範，可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興趣之讀者作為參考依據。　　食品安...

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