營養‧膳食
營養學（第四版）
- 作者：葉松鈴 沈佳錚 江淑華 潘怡君 詹婉卿 蔡一賢 楊斯涵 雲文姿 ...
- 書號： B400e4
本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱，集合多位資深營養學教師及營養師，彙整各自的教學及實務的心得與經驗，以及研讀國內外相關著作的學術積累，依我國目前的現況以及教學需求，設計編撰而成。 全書分為十章，第1章為營養學的緒論，第...
營養學實驗（第三版）
- 作者：江意芳 謝亞萍
- 書號： B116e3
營養學對現代人類生活是相當重要的知識，報章雜誌、電視節目，經常可看到關於飲食控制、食品營養與熱量的資訊與報導。但是要專業的營養學書籍，可能就不是一般大眾可以讀懂的，而且就算讀懂了，也往往會有：「那我該怎麼辦？」的迷惘。這本營養學實驗，可...
老人營養學
- 作者：湯曉君 任曉晶 湯麗君 朱映儒 李翎卉 高而仕
- 書號： B434
本書敦聘多位資深營養學教師及營養師參考我國老人現況撰寫而成，深入淺出地介紹如何利用營養照顧來減緩老化和降低罹患疾病的可能，並包含老人族群常見的慢性病及老人營養的需求。 全書共7章，第1章為緒論，概述高齡化社會及老人營養的現況，以及...
美容營養學（第二版）
- 作者：王素華
- 書號： B349e2
本書共分十一個章節，內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。 本書內容編排由淺而深，由各營養素的功能及如何設計...
