本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師，對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得，對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理，編成本書，引導讀者順利考取證照。

　　自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來，許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照，至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術，並和當前手搖飲料市場與時俱進，飲料調製丙級技術士證照於108年1月推出全新題組，除了增加許多坊間熱門的漸層飲料、養生飲品，減少化學糖漿及加工品的使用外，更側重開店前吧檯準備的操作技術，諸多改變令飲料調製丙級技術士檢定比過去更增添了鑑別度。

　　本書能引導讀者能輕鬆快速的掌握調製訣竅，有效降低製作失誤的機率，不僅是準備應考飲料調製丙級技術士技能檢定的首選教材，也很適合對飲料調製有興趣的讀者自己學習，在家裡為家人朋友調製飲料。書中對各術科試題均以詳盡的圖文解說調製流程，並搭配重點扣分提示與說明，從吧檯準備，到每一道題目的前置、調製、善後作業，任何一個細小環節都不錯過。這不僅需要編著者自己具有深厚的實務能力，也是多年教學、輔導學生考照的積累，知道哪些地方是容易出錯、須要提醒的。

　　全書具有以下特色：

　　1.資料統整：將術科參考資料進行系統化的歸納與整理，針對讀者需要知道的內容呈現，擺脫資料的堆疊。

　　2.循序漸進：本書依據考試規則，條理分明的整理，可讓讀者充分掌握應試流程。

　　3.扣分整理：扣分項目重點提醒，並且依調製法分類，讓讀者可以完全整握扣分重點。

　　4.操作重點：調製法的重點整理可以讓讀者有通盤概念，並且了解調製上的小技巧，再搭配詳盡的解題步驟，可以讓讀者一步一步跟著做，輕鬆應試。

　　5.精緻圖文：操作試題擁有豐富的圖文搭配，飲料調製題組解題到位。

　　第六版依據考試規則更新資訊，全書將飲料調製丙級技術士的術科考題進行更系統化的歸納與整理，將考生所需知道的內容，重點呈現，再來剖析扣分項目，讓讀者可以對考試有初步了解；接著按照考試流程將18組考題依調製法分類設計重點精華，除了使讀者快速掌握調製法的要點之外，更可以當作考前的重點複習，最後依照題組將每一道題目的前置、調製、善後作業，利用圖文並茂外加重點標記的方式，讓讀者在練習操作上更能掌握調製技巧。

Part 01 飲料調製丙檢術科應考須知

1-1 職場專業服裝說明

1-2 飲料調製時間表

1-3 檢定場平面圖

1-4 操作檯平面圖

1-5 應檢人自備應檢事項

1-6 扣分標準

Part 02 基本設備、材料介紹

2-1 基本機具、設備介紹

2-2 基本材料介紹

Part 03 試題操作重點總整理

3-1 吧檯準備操作&注意事項

3-2 前置作業操作重點

3-3 調製法總整理

3-4 善後作業操作重點

Part 04 飲料調製丙檢術科試題操作

飲料調製－A組

　A1-1 熱水果茶（附壺）

　A1-2 冰抹茶拿鐵

　A1-3 冰蜜桃比妮

　A1-4 柳橙玉兔盤（單耳兔）

　A1-5 濾杯式熱咖啡

　A1-6 冰榛果鮮奶茶

　A2-1 柳橙西瓜船

　A2-2 冰西瓜汁

　A2-3 冰珍珠奶茶

　A2-4 冰桔茶

　A2-5 熱摩卡咖啡

　A2-6 熱桂圓紅棗茶（附壺）

　A3-1 蜜桃冰沙

　A3-2 西瓜鳳梨盤

　A3-3 熱卡布奇諾咖啡

　A3-4 冰檸檬紅茶

　A3-5 熱烏龍茶

　A3-6 冰黑森林果粒茶

　A4-1 熱焦糖瑪奇朵咖啡

　A4-2 柳橙鳳梨船

　A4-3 冰柳橙鳳梨汁

　A4-4 灰姑娘

　A4-5 熱桔茶（附壺）

　A4-6 冰伯爵奶茶

　A5-1 維也納熱咖啡

　A5-2 冰水蜜桃紅茶

　A5-3 冰黑森林果粒茶

　A5-4 熱紅茶拿鐵

　A5-5 香蕉木瓜盤

　A5-6 冰木瓜牛奶

　A6-1 熱黑森林果粒茶（附壺）

　A6-2 冰蜂蜜菊花茶

　A6-3 奇異之吻

　A6-4 柳橙鳳梨盤

　A6-5 冰柳橙鳳梨汁

　A6-6 濾杯式熱咖啡

飲料調製－B組

　B7-1 冰珍珠奶茶

　B7-2 熱抹茶拿鐵

　B7-3 蜜桃冰沙

　B7-4 冰奶蓋綠茶

　B7-5 冰洛神花茶

　B7-6 灰姑娘

　B8-1 冰拿鐵咖啡

　B8-2 冰檸檬綠茶

　B8-3 熱洛神花茶（附壺）

　B8-4 冰奶蓋紅茶

　B8-5 冰木瓜牛奶

　B8-6 熱蜜香紅茶

　B9-1 香蕉西瓜盤

　B9-2 冰西瓜汁

　B9-3 冰泡沫綠茶

　B9-4 熱百香柚子茶（附壺）

　B9-5 冰紅茶

　B9-6 熱拿鐵咖啡

　B10-1 熱烏龍茶

　B10-2 摩卡咖啡冰沙

　B10-3 柳橙西瓜船

　B10-4 爪哇式熱咖啡

　B10-5 熱水果茶（附壺）

　B10-6 冰葡萄柚綠茶

　B11-1 虹吸式熱咖啡

　B11-2 熱百香柚子茶（附壺）

　B11-3 檸檬冰沙

　B11-4 冰綠茶多多

　B11-5 水果賓治

　B11-6 冰金桔檸檬汁

　B12-1 冰伯爵奶茶

　B12-2 冰紅茶

　B12-3 虹吸式熱咖啡

　B12-4 冰蜜桃比妮

　B12-5 柳橙鳳梨盤

　B12-6 鳳梨冰沙

飲料調製－C組

　C13-1 冰百香果綠茶

　C13-2 冰柚子金桔汁

　C13-3 維也納冰咖啡

　C13-4 奇異多冰沙

　C13-5 冰蜂蜜檸檬汁

　C13-6 冰卡布奇諾咖啡

　C14-1 冰奶蓋紅茶

　C14-2 冰葡萄柚綠茶

　C14-3 熱枸杞菊花茶（附壺）

　C14-4 虹吸式熱咖啡

　C14-5 榛果咖啡冰沙

　C14-6 冰蜂蜜金桔汁

　C15-1 冰奇異多果汁

　C15-2 冰奶蓋綠茶

　C15-3 熱摩卡奇諾咖啡

　C15-4 冰蜂蜜菊花茶

　C15-5 熱蜜香紅茶

　C15-6 熱洛神花茶（附壺）

　C16-1 冰榛果鮮奶茶

　C16-2 維也納冰咖啡

　C16-3 熱桂圓紅棗茶（附壺）

　C16-4 焦糖咖啡冰沙

　C16-5 冰柚子金桔汁

　C16-6 水果賓治

　C17-1 奇異之吻

　C17-2 熱桔茶（附壺）

　C17-3 西瓜鳳梨盤

　C17-4 鳳梨冰沙

　C17-5 冰焦糖奶茶

　C17-6 冰紅茶拿鐵

　C18-1 檸檬冰沙

　C18-2 冰奶泡綠茶

　C18-3 冰檸檬紅茶

　C18-4 熱黑森林果粒茶（附壺）

　C18-5 虹吸式熱咖啡

　C18-6 柳橙玉兔盤（單耳兔）

Part 05 飲料調製丙檢學科試題

工作項目01：吧檯清潔

工作項目02：作業準備

工作項目03：飲料調製

工作項目04：善後作業

工作項目05：飲料調製服務特性

工作項目06：飲料調製衛生注意事項

※QR Code內容：共同學科考題

備有教師光碟，內含教學PPT及學科考題電子檔，僅提供給採用本書為課程指定教科書的授課教師使用。