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文化‧藝術‧生活美學

茶文化與生活

  • 出版日:2011/5/30
  • 書號:E376
  • 作者:汪淑珍、孫丕聖、馮翠珍、蔡娉婷
  • ISBN:978-986-236-439-0
  • 總頁數:176 頁
  • 開數 / 印刷:18開/單色印刷/直排
  • 定價:270

「茶」是中國重要的文化之一,茶在華人的飲品文化中,具有相當重要的地位,稱之華人的國飲亦不為過!喝茶的歷史在中國已有三千年,經過長期的發展與演進,已超越了純粹喝茶解渴的範疇,逐漸演變成品茗藝術及保健養生的境界,不只與我們日常生活息息相關,飲茶文化豐富而多元,更風行於全世界,今日已形成了深厚且獨特的「茶文化」。台灣位於亞熱帶地區,氣候溫暖,雨量充沛,適合茶樹之生長。且台灣製茶技術成熟,品質優良,台灣茶與眾不同的芳香氣味與特殊口感,不僅深受國人喜愛,在國際市場具有一定的影響力,更成為外國人士喜愛的飲品。如台北文山包種茶、竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、嘉義阿里山的高山茶、宜蘭縣的蘭陽茶、台東、花蓮縣的花東縱谷好茶都各具特色。在重視保健的現代,台灣人的生活跟茶更是息息相關,尤其近年來,台灣經濟的快速成長,加上兩岸交流的熱絡,「台灣茶」儼然成為台灣最具代表性的特色產品之一,更是高品質精緻化的代表。茶產業在傳統基礎上不斷求新求變,如今也累積了相當深厚且獨特的茶文化。由此可見,茶產業是一個充滿潛力與前景的產業。

第一章 茶的介紹
 第一節 茶的歷史與分類
 第二節 台灣特色茶類介紹(一)
 第三節 台灣特色茶類介紹(二)
 第四節 漫談普洱茶
第二章 泡茶的方法
 第一節 茶具的介紹
 第二節 泡茶的步驟
 第三節 台灣常見名茶的泡法介紹
第三章 茶的運用
 第一節 茶 療
 第二節 茶 飲
 第三節 茶 膳
 第四節 茶在皮膚保養品之應用
第四章 茶香與文學
 第一節 古典詩詞中的茶香
  〈山泉煎茶有懷〉唐.白居易
  〈鷓鴣天〉宋.李清照
  〈試茶〉宋.陸游
  〈陽羨茶詩〉明.唐寅
 第二節 下午的茶
 第三節 來我家喝杯茶
第三節 冷泡銀針