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餐旅

中餐烹調實習 I(第三版)

  • 作者:周振文 李永馨 林瀠諄
  • 書號: VF035e3

  本書係依據教育部最新發布之職業學校餐旅群校定科目,中餐烹調實習教學課程綱要編輯而成。本書主要依高職教學需求設計編寫,書中不提供習題解答,銷售單位和出版者亦無法提供解答給讀者,需要標準答案的自學讀者購書前請知悉並同意後再購書。   本書...

中餐烹調實習 I(第三版)
中餐烹調實習 I(第三版)

中餐烹調實習 II(第二版)

  • 作者:周振文 李永馨 林瀠諄
  • 書號: VF036e2

本書不接受網站零售訂單,若有購書需求,請於上班時間來電洽詢。   「中餐烹調實習」共二冊,係依據教育部最新發布之職業學校餐旅群校定科目,中餐烹調實習教學課程綱要編輯而成。   本書為第二冊,旨在介紹中餐的基礎烹調概念,使讀者對烹調原料與...

中餐烹調實習 II(第二版)
中餐烹調實習 II(第二版)

台灣料理小吃

  • 作者:戴德和
  • 書號: HT29

  小吃,是台灣最有特色的美食,尤其台灣居民來自大陸各省,並且有許多來自東南亞的新住民,更讓台灣小吃豐富多元。本書作者將數十年教學心得與業界實務經驗,整理編撰四十幾道台灣小吃,都是臺灣從北到南常見的道地小吃。不但適合做為餐飲科系教學用書,也...

台灣料理小吃

飲食文化與鑑賞(第五版)

  • 作者:林慶弧
  • 書號: E187e5

  本書是作者多年來教學的筆記與心得,以深入淺出的方式,帶領讀者涉獵飲食文化的世界,建立整體的飲食體系的架構,並啟發讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵,成為美好生活的回憶,悠游於「美好的事物」中,進而成為博聞善膳、可以取捨、...

飲食文化與鑑賞(第五版)

茶文化與生活

  • 作者:汪淑珍、孫丕聖、馮翠珍、蔡娉婷
  • 書號: E376

「茶」是中國重要的文化之一,茶在華人的飲品文化中,具有相當重要的地位,稱之華人的國飲亦不為過!喝茶的歷史在中國已有三千年,經過長期的發展與演進,已超越了純粹喝茶解渴的範疇,逐漸演變成品茗藝術及保健養生的境界,不只與我們日常生活息息相關,飲茶...

茶文化與生活