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自然與科技通識

科技與生活(第六版)

  • 出版日:2021/1/5
  • 書號:E131e6
  • 作者:蘇金豆
  • ISBN:978-986-430-681-7
  • 總頁數:294
  • 開數 / 印刷:18開,彩色
  • 定價:450

  本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象,並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保、人工智慧、智慧物聯網等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。

  全書共有6章,第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連,並闡述生活中的物理現象與化學現象;第2章起分別介紹保健養生食品的科技知識、營養與健康、材料與奈米科技、化妝品及保養品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治等長久以來最受大眾關注的議題。研讀本書,可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用都更有概念,不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。

  科技影響著生活的各個層面,大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果,卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實,具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的,「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。

  本書編寫力求簡明,適合大專院校通識課程教學,各章內容均為基礎知識。作者在目錄之後提供「教學影帶參考資料」,提供授課教師參考,可向影片出版者採購用於搭配各章輔助教學。

  各章章末均編有練習題,讓讀者可自我測試學習成果,並於書末提供參考解答,檢驗學習成效。不僅適合教學使用,亦方便自學讀者。

  第六版依最新科技發展資訊修訂內容,新增有關新技術AI人工智慧與AIoT智慧物聯網之簡介,並增加習題內容的深度與廣度,希望對所有讀者均有所助益。

 

編輯大意

六版序

編者簡介

目錄

教學影帶參考資料

Chapter 01 生活中的科學現象

1-1 科技與生活概論

1-2 生活中物理現象的闡述

1-3 生活中化學現象的闡述

參考文獻

本章作業


Chapter 02 營養與健康

2-1 營養概論

2-2 健康飲食DIY

2-3 飲食與防癌

參考文獻

本章作業


Chapter 03 科技與養生食品

3-1 機能性食品養生「心」觀念的確立

3-2 機能性養生食品介紹

  3-2-1抗氧化食品

  3-2-2 常見機能性食品介紹

3-3 保健養生食品的選擇

  3-3-1 食品中常見的添加物

  3-3-2 慎選保健養生的健康食品

  3-3-3 健康食品的選購須知

參考文獻

本章作業


Chapter 04 科技與環境

4-1 重要環保問題

  4-1-1 空氣汙染

  4-1-2 水汙染

  4-1-3 土壤汙染

4-2 科技方法解決環保問題

  4-2-1 空氣汙染問題的解決方法

  4-2-2 水汙染問題的解決方法

  4-2-3 土壤汙染問題的解決方法

4-3 環境荷爾蒙簡介

  4-3-1 生活中的環境荷爾蒙

  4-3-2 對人類造成的危害

  4-3-3 對生物造成的危害

4-4 科技環保的永續經營

參考文獻

本章作業


Chapter 05 化妝品與生活

5-1 化妝品使用概論

5-2 皮膚的保養

  5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素

  5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜

  5-2-3 護膚防曬成品

5-3 界面活性劑的清潔原理

5-4 化妝產品與工具介紹

參考文獻

本章作業


Chapter 06 科技與材料

6-1 材料概論

  6-1-1 金屬材料

  6-1-2 高分子材料

  6-1-3 陶瓷材料

  6-1-4 複合材料

  6-1-5 電子材料

6-2 科技與奈米材料

  6-2-1 自然界中的奈米結構產物

  6-2-2 奈米應用商品化

6-3 人工智慧材料的需求層面

  6-3-1 人工智慧的發展歷史

  6-3-2 人工智慧的生活應用

6-4 材料科學與生活

  6-4-1 材料應用在日常生活

  6-4-2 材料應用在環保及能源

  6-4-3 材料應用在其他方面

參考文獻

本章作業


參考解答

 

 

備有教師光碟,內含教學PPT及解答,僅提供給採用本書為課程教科書的授課教師使用。

 

 

蘇金豆

學歷:

臺灣大學 理學 博士

現任:

宏國德霖科技大學 餐旅管理系 暨 通識教育中心 教授

中原大學 通識教育中心 兼任教授(102~迄今)

財團法人中國視聽教育基金會第十二屆 董事(108~111)

Interdisciplinary Journal of Environmental and Science Education Editor(109~112)

經歷:

1.國立臺北教育大學 自然系 兼任教授(96~99)

2.國立臺北教育大學 自然系 兼任副教授(83~96)

3.德霖技術學院 通識教育中心 副教授(83~96)

4.實踐大學 通識教育中心 兼任副教授(92~95)

5.臺北市立中正國中 理化教師(75~76)

6.中央研究院 原子分子研究所 專任助理(78~81)

7.臺灣教育傳播暨科技學會TAECT第四十八屆 理事兼副理事長(108~109)

8.臺灣教育傳播與科技研究期刊 編輯委員(108~109)