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營養‧膳食

營養學(第二版)

  • 作者:葉松鈴 沈佳錚 江淑華 潘怡君 詹婉卿 蔡一賢 楊斯...
  • 書號: B400e2

  本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱,集合多位資深營養學教師及營養師,彙整各自的教學及實務的心得與經驗,以及研讀國內外相關著作的學術積累,依我國目前的現況以及教學需求,設計編撰而成。   全書分為十章,第1章為營養學的緒論,第...

營養學(第二版)

營養學實驗(第三版)

  • 作者:江意芳 謝亞萍
  • 書號: B116e3

  營養學對現代人類生活是相當重要的知識,報章雜誌、電視節目,經常可看到關於飲食控制、食品營養與熱量的資訊與報導。但是要專業的營養學書籍,可能就不是一般大眾可以讀懂的,而且就算讀懂了,也往往會有:「那我該怎麼辦?」的迷惘。這本營養學實驗,可...

營養學實驗(第三版)

美容營養學(修訂版)

  • 作者:王素華
  • 書號: B349e1r2

   本書共分十一個章節,內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。    本書內容編排由淺而深,由各營養素的功...

美容營養學(修訂版)

膳食療法(彩色精印)(Williams : Basic Nutrition and Diet Therapy)

  • 作者:張蓮及,陳玫君,胡秀媛,Sue Rodwell Williams
  • 書號: B073

本書主要為學生、實際援助層級的健康工作者或有照職業護士,以及營養師、助理所設計。 1.本書主要目的在於介紹一些營養科學的基礎原則,並呈現它們在個人健康及疾病上的應用。 2.每章節後附上練習題,帶領學生及讀者樂於學習生活中的人類營養學,同...

膳食療法(彩色精印)(Williams : Basic Nutrition and Diet Therapy)

團體膳食管理(第三版)

  • 作者:胡淑慧
  • 書號: B131e3

  團體膳食的安全與衛生如果出現問題,影響的層面往往比一般家庭、餐廳還要廣泛,因此團體膳食管理越來越受到大眾的重視。它是一門應用層面相當廣泛的學科,和營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目均息息相關,可說是一門廣博的綜合科目。   本書...

團體膳食管理(第三版)