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餐旅

餐旅產業行銷管理

  • 作者:黃清溄
  • 書號: HT08

本書分為上、中、下篇。上篇主要係介紹餐旅產業的範疇與特質。首先將餐旅產業概分為四大類,即住宿業、餐飲業、旅遊業與觀光休閒業。且再將其細分為數十類之業種,並將每一業種之型態及特質,分門別類的加諸闡釋;很適合各大專院校的餐旅、觀光餐飲、休閒旅遊...

餐旅產業行銷管理

溫泉產業經營管理

  • 作者:陳俊仁
  • 書號: HT44

  本書作者從事休閒產業教學與研究,同時也是溫泉產業經營管理者,學術內涵與實務經驗均十分豐富,編撰本書將理論與實務融會貫通,毫不藏私的與讀者們分享。   全書理論架構完整,內容詳實豐富、淺顯易懂,分為13章講述溫泉產業的經營管理。首先從認...

溫泉產業經營管理

宴會管理-全方位管理秘笈

  • 作者:吳勉勤 高任首
  • 書號: HT48

  本書結合宴會管理之理論與實務,以宴會經營管理業務為主軸,內容涵蓋宴會管理相關知識及餐飲業案例,闡釋淺顯易懂,內容詳實豐富。   全書分為12章,第一章介紹宴會的基本概念、第二章介紹宴會部組織與工作職責、第三章介紹宴會作業流程與管理、第...

宴會管理-全方位管理秘笈

餐飲衛生與品質保證(第三版)

  • 作者:汪復進
  • 書號: B332e3

  本書共有四大單元,每單元又涵蓋許多章節說明,從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理,到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理,進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範,可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興趣之讀者作為參考依據。   食品安...

餐飲衛生與品質保證(第三版)

職場安全與衛生──餐旅篇(第三版)

  • 作者:鄒慧芬
  • 書號: HT16e3

  本書編著者彙集國內外相關文獻與資料,以深入淺出之方式做整體性之編排,適合做為餐旅相關科系「職場安全衛生」課程教科書,亦可做為餐飲服務業之參考資料。   全書分為9章:第1章為概論,說明餐飲安全與衛生的定義及其重要性;第2章引導讀者認識...

職場安全與衛生──餐旅篇(第三版)