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化學‧化學實驗

化學實驗-生活實用版(第三版)

  • 出版日:2018/5/15
  • 書號:E066e3
  • 作者:莊麗貞
  • ISBN:978-986-430-316-8
  • 總頁數:271
  • 開數 / 印刷:16開,單色
  • 定價:400

  對大多數的學生而言,化學一向是最傷腦筋的課目之一,若能將生活中常見的物品,帶入實驗室中,讓學生有參與感,體認化學即是生活,則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活的應用作連結,使化學的學習更實用化、生活化,也希望讓化學藥品的使用量減少,以實踐環保的綠色科學。

  本書主要目標:(1)以通識教育為依歸,提高學習興趣為主;(2)配合課程進度,使理論與實驗相印證;(3)考量環境保護訴求,避免增加環境負擔。

  配合實驗課程的時數要求,本書精選30個實驗,其中包含清洗玻璃器皿、秤重、配藥,及濃度計算等基礎實驗訓練,由授課教師自由選擇是否排入實驗課程中。此外,將具有環保及安全疑慮的藥品,如含氯化合物、重金屬溶液,以及較具毒性的有機溶劑的實驗均予排除,或以較安全的藥品取代。

  第三版依最新資訊更新了化學元素週期表,並重新審視全書敘述文字與圖片,力求精簡、易懂。

 

第一篇 實驗認知

 實驗室安全衛生工作守則

 實驗常用儀器名稱介紹

 常用儀器基本操作

 完整的實驗報告


第二篇 實驗技巧及基本概念

 實驗1 玻璃器皿的認識、清洗與乾燥

 實驗2 密度的測量-質量、體積與單位換算

 實驗3 藥劑之量取與溶液配製

 實驗4 混合物的分離-傾析、過濾、萃取、蒸發

 實驗5 認識物質-物理性質與化學性質


第三篇 氣體

 實驗6 氣體定律-波義耳定律及查理定律

 實驗7 理想氣體定律式-氣體分子量的測定


第四篇 水與溶液

 實驗8 水的物理及化學性質

 實驗9 認識溶液-膠體溶液之配製

 實驗10 滲透作用與透析


第五篇 化學反應與化學平衡

 實驗11 勒沙特列原理

 實驗12 緩衝溶液


第六篇 酸鹼鹽及其滴定

 實驗13 酸、鹼、鹽與指示劑

 實驗14 酸鹼滴定

 實驗15 酸鹼滴定(反滴定)-制酸劑的鹼含量


第七篇 氧化還原及其滴定

 實驗16 氧化還原反應

 實驗17 氧化還原滴定-維生素C含量的測定


第八篇 有機化學及其應用

 實驗18 有機分子模型

 實驗19 由茶葉中萃取咖啡因

 實驗20 香菸中尼古丁含量之分析

 實驗21 有機化學合成反應-阿斯匹靈的製備

 實驗22 酯化反應-人工香味的製造

 實驗23 染料與染色

 實驗24 乳化反應-清潔霜的製備

 實驗25 肥皂與清潔劑


第九篇 生物化學

 實驗26 蛋白質的變性及檢驗


第十篇 生活應用化學

 實驗27 葉脈書籤的製作

 實驗28 防腐劑

 實驗29 芳香療法─香精油的調配與應用

 實驗30 藥膏的製備


附錄

 附錄一 原子序與原子量

 附錄二 水的飽和蒸氣壓

 附錄三 試藥的配製與其水溶液的濃度與比重關係

 附錄四 鹽類在水中之溶解度

 附錄五 酸類之游離常數(Ka)

 附錄六 鹼類之游離常數(Kb)

 附錄七 危險性藥品之分類

 附錄八 危害物質之主要分類及圖式

 附錄九 認識藥品之英文標籤


參考資料

 

備有教師用光碟,內含教學PPT檔、實驗報告題目文字檔,僅提供給採用本書為課程指定教科書的授課教師使用。

莊麗貞

※學歷:

 臺灣師範大學 化學研究所 博士

 美國南加州大學(University of Southern California) 化學系碩士、電機系電腦組碩士

 臺灣大學 化學系 學士

※簡歷:

 經國管理暨健康學院 健康產業管理研究所 副教授

 經國管理暨健康學院 化妝品應用系 副教授

 美國Unisys電腦公司 系統軟體工程師

 美國南加州大學 化學系 助教

 東海大學 化學系 助教