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自然與科技通識

科技與生活(第五版)

  • 出版日:2017/7/15
  • 書號:E131e5
  • 作者:蘇金豆
  • ISBN:978-986-430-299-4
  • 總頁數:264
  • 開數 / 印刷:18開,彩色
  • 定價:420

  本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象,並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。

  全書共有6章,第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連,並闡述生活中的物理現象與化學現象;第2章起分別介紹保健養生食品的科技知識、營養與健康、材料與奈米科技、化妝品及保養品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治等長久以來最受大眾關注的議題。研讀本書,可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用都更有概念,不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。

  科技影響著生活的各個層面,大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果,卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實,具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的,「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。

  本書編寫力求簡明,適合大專院校通識課程教學,各章內容均為基礎知識。作者在各章章末介紹與該章搭配之輔助學習的資源,例如生活化光碟、TED演講短片與網站上的知識影片等,讓讀者在本書的基礎下,拓展生活學習領域的新視域,學到許多與日常生活有關的珍貴知識,進而能夠解決相關問題,實踐教育即生活的真正意義。

  各章章末均編有練習題,讓讀者可自我測試學習成果,並於書末檢附解答,檢驗學習成效。不僅適合教學使用,亦方便自學讀者。

  第五版依最新科技發展資訊修訂內容,強化科技與生活之相關議題,同時也增加習題內容的深度與廣度,並再次完善、詳盡習題的參考解答;此外,各章章末增設教學影帶觀後心得,希望對所有讀者均有所助益。

 

Ch 01 生活中的科學現象

1-1 科技與生活概論

1-2 生活中物理現象的闡述

1-3 生活中化學現象的闡述

習題

參考文獻

化學萬花筒-心得


Ch 02 科技與養生食品

2-1 機能性食品養生「心」觀念的確立

2-2 機能性養生食品介紹

2-2-1 抗氧化食品

2-2-2 常見機能性食品介紹

2-3 保健養生食品的選擇

2-3-1 食品中常見的添加物

2-3-2 慎選保健養生的健康食品

2-3-3 健康食品的選購須知

美食中的化學 影片賞析

習題

參考文獻

美食中的化學-心得


Ch 03 營養與健康

3-1 營養概論

3-2 健康飲食DIY

3-3 飲食與防癌

習題

參考文獻

少即是美的化學-心得


Ch 04 科技與材料

4-1 材料概論

4-1-1 金屬材料

4-1-2 高分子材料

4-1-3 陶瓷材料

4-1-4 複合材料

4-1-5 電子材料

4-2 科技與奈米材料

4-2-1 自然界中的奈米結構產物

4-2-2 奈米應用商品化

4-3 材料科學與生活

4-3-1 材料應用在日常生活

4-3-2 材料應用在環保及能源

4-3-3 材料應用在其他方面

習題

參考文獻

輕薄短小的電子世界-心得


Ch 05 化妝品與生活

5-1 化妝品使用概論

5-2 皮膚的保養

5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素

5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜

5-2-3 護膚防曬成品

5-3 界面活性劑的清潔原理

5-4 化妝產品與工具介紹

習題

參考文獻

小兵立大功的介面活性劑-心得


Ch 06 科技與環境

6-1 重要環保問題 

6-1-1 空氣汙染

6-1-2 水汙染

6-1-3 土壤汙染

6-2 科技方法解決環保問題

6-2-1 空氣汙染問題的解決方法

6-2-2 水汙染問題的解決方法

6-2-3 土壤汙染問題的解決方法

6-3 環境荷爾蒙簡介

6-3-1 生活中的環境荷爾蒙

6-3-2 對人類造成的危害

6-3-3 對生物造成的危害

6-4 科技環保的永續經營

習題

參考文獻

化學與我們這個地球-心得


參考解答

 

備有教學PPT,僅提供給採用本書為課程教科書的授課教師使用。 

蘇金豆

學歷:

台灣大學 理學博士

現任:

德霖技術學院 餐旅系 暨 通識教育中心 教授

中原大學 通識教育中心 兼任教授(102~迄今)

專長:

化學教育、教學與評量、綠色能源教育、教案設計與應用

經歷:

1. 國立台北教育大學 自然系 兼任教授(96~99)

2. 國立台北教育大學 自然系 兼任副教授(83~96)

3. 德霖技術學院 通識教育中心 副教授 (83~96)

4. 實踐大學 通識教育中心 兼任副教授 (92~95)

5. 台北市立中正國中 理化教師 (75~76)

6. 中央研究院 原子分子研究所 專任助理 (78~81)


證照:

1. CRM顧客管理商品分析師(No: CRM2010000975)

2. International Award in Barista Skills(國際咖啡師, No: 5500899747/270)

3. International Introductory Award in Conflict Handling(國際衝突管理師, No: 5501111768/170)

4. International Introductory Award in Selling(國際行銷師, No: 5501111768/790)

5. Level 2 Award in Professional Bartending (Cocktails)(Chinese) No: 5501504333/70. The City & Guilds of

London Institute.

6. MPCC文創品牌行銷企劃師(甲級證照No: MPCC T122040019)

7. LMCC文創品牌授權經理(甲級證照No: LMCC T122050023)

8. Training for Intervention Procedures (Tips) (No: 4383240. Certified TIPS Trainer (50141028281)


榮譽:

1. 榮獲中華民國教育學術團體聯合年會 頒發「103年度教育學術團體聯合年會服務獎」

2. 獲台灣教育傳播暨科技學會 2013國際學術研討會 頒發 最佳傑出論文獎

3. 獲2013第二屆工程與科技教育學術研討會 頒發 優秀論文獎

4. 獲頒99、101、103年度 德霖技術學院 教學績優教師 優良獎

5. 台灣教育傳播暨科技學會 頒發 2012、2013服務熱忱獎

6. 參加 2014全國性教學媒體競賽 榮獲 一般組第一名

7. 獲科技部 國合司 彈薪獎勵(2014~2016)